Read More

Kripik Daun Sirih (Piper betle linn) sebagai makanan ringan renyah dan gurih yang kaya akan manfaat bagi kesehatan

  

 

PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

Pengolahan Kripik Daun Sirih (Piper betle linn) sebagai aneka makanan ringan  renyah dan gurih yang kaya akan manfaat bagi kesehatan sebagai prospek baru wirausaha mahasiswa

 Sebagai Makanan Ringan yang Sehat.

BIDANG KEGIATAN :

                    PKM KEWIRAUSAHAAN (PKM – K )

Diusulkan oleh :

DIMAS OKKA AFRIANSYAH

110321100073

JURUSAN AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS TRUNOJOYO MADURA
 2011

HALAMAN PENGESAHAN

PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

1. Judul Kegiatan            : Pengolahan Kripik Daun Sirih sebagai  aneka makanan ringan  renyah dan gurih yang kaya akan manfaat bagi kesehatan sebagai prospek baru wirausaha mahasiswa

2. Bidang Kegiatan       : (   ) PKM-AI    (√ ) PKM-K     (  ) PKM-P

3. Pelaksana Kegiatan

a. Nama Lengkap      : Dimas Okka Afriansyah

b. NIM                     : 110321100073

c. Jurusan                  : Agribisnis

d. Perguruan tinggi     : Universitas Trunojoyo Madura

e. Alamat Rumah       : Sooko Gg 2 no.44 , Desa Sooko, Kec.Sooko, Kab.Mojokerto

f. No Telp/HP           : 085733520636

g. Email                     : dimas_okka@yahoo.com

                                                                       Bangkalan, 14 Agustus  2011

Ketua pelaksana                                          Dosen pembimbing

                       

DIMAS OKKA A

110321100073

DAFTAR ISI

HALAMAN PENGESAHAN.. 2

DAFTAR ISI. 3

KATA PENGANTAR.. 4

Ringkasan. 5

BAB I. 6

PENDAHULUAN.. 6

1.      Latar Belakang. 6

2.      Rumusan Masalah. 8

BAB II. 9

PEMBAHASAN.. 9

A.     PENDAHULUAN.. 9

B.     LUARAN YANG DIHARAPKAN.. 10

C.     KEGUNAAN.. 10

D.     TINJAUAN PUSTAKA.. 11

E.     GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA.. 12

G.     JADWAL KEGIATAN PROGRAM... 17

DAFTAR PUSTAKA.. 18

DAFTAR RIWAYAT HIDUP.. 19

KATA PENGANTAR

 

Puji syukur atas kehadirat Allah SWT, karena berkat Rahmat, Taufik dan Hidayah-Nya penulis dapat menyelesaikan tugas Program Kreatifitas Mahasisa (PKM) ini..

Penyusunan Program Kreatifitas Mahasiswa (PKM) penulis menyampaikan terima kasih kepada Bapak Ihsanuddin selaku Dosen Pembina Mata Kuliah “ Berfikir ilmiah “ yang telah membimbing dan mengarahkan kami.

Oleh karena itu penulis mencetuskan proposal ini sesuai dengan penugasan dan juga harapan untuk bisa masuk pada pemilihan selanjutnya, penulis senantiasa mengharapkan kritik dan saran dari pembaca demi sempurnanya penulisan dimasa yang akan datang.

           

Bangkalan,14  Agustus  2011

Penulis,

Peluang Usaha Baru Kripik Daun Sirih Sebagai Makanan

Ringan yang Sehat

Ringkasan

Sirih merupakan tanaman asli Indonesia yang tumbuh merambat atau bersandar pada batang pohon lain . Sebagai budaya daun dan buahnya biasa dimakan dengan cara mengunyah bersama gambir, pinang dan kapur. Namun mengunyah sirih telah dikaitkan dengan penyakit kanker mulut dan pembentukan squamous cell carcinoma yang bersifat malignan. Sirih digunakan sebagai tanaman obat (fitofarmaka); sangat berperan dalam kehidupan dan berbagaiupacara adat rumpun Melayu.
            Ciri-ciri batang, daun, dan bunga/buah yaitu tanaman merambat ini bisa mencapai tinggi 15 m. Batang sirih berwarna coklat kehijauan,berbentuk bulat, beruas dan merupakan tempat keluarnya akar. Daunnya yang tunggal berbentuk jantung, berujung runcing, tumbuh berselang-seling, bertangkai, dan mengeluarkan bau yang sedap bila diremas. Panjangnya sekitar 5 – 8 cm dan lebar 2 – 5 cm. Bunganya majemuk berbentuk bulir dan terdapat daun pelindung ± 1 mm berbentuk bulat panjang. Pada bulir jantan panjangnya sekitar 1,5 – 3 cm dan terdapat dua benang sari yang pendek sedang pada bulir betina panjangnya sekitar 1,5 – 6 cm dimana terdapat kepala putik tiga sampai lima buah berwarna putih dan hijau kekuningan. Buahnya buah buni berbentuk bulat berwarna hijau keabu-abuan. Akarnya tunggang, bulat dan berwarna coklat kekuningan.

BAB I

PENDAHULUAN

1.    Latar Belakang

Indonesia sebagai salah satu negara yang kaya akan sumber daya alam merupakan salah satu negara megabiodiversity terbesar di dunia. Ribuan jenis tumbuhan yang diduga berkhasiat sebagai obat, sudah sejak lama dimanfaatkan oleh masyarakat. Selain untuk pengobatan juga dimanfaatkan sebagai pencegahan dan pemulihan stamina serta kosmetika. Dari penelitian etnomedika yang dilakukkan oleh peneliti di Indonesia telah diketahui sekitar 418 spesies tumbuhan yang digunakan sebagai obat. Salah satunya adalah Daun sirih (Piper betle linn).

Daun sirih (Piper betle linn) termasuk sebagai tanaman obat (fitofarmaka), yang sangat bermanfaat bagi kesehatan. Daun sirih (Piper betle linn) memiliki khasiat yang tinggi dalam menyembuhkan berbagai jenis penyakit, Khasiat yang dimiliki antara lain dapat menghambat terjadinya mimisan (keluar darah dari hidung) sampai dengan diare dan sakit gigi. Berdasarkan berbagai literatur, beberapa penyakit yang dapat diobati dengan daun sirih selain kencing manis, daun sirih sering dimanfaatkan sebagai obat alternatif ambeien, gangguan saluran pencernaan, hemostatik, peradangan, kanker, asam urat, hipertensi (darah tinggi), hepatitis, kelelahan dan maag. Minyak atsiri yang terdapat pada daun sirih (Piper betle linn) mengandung minyak terbang (betIephenol), seskuiterpen, pati, diatase, gula dan zat samak dan chavbanyak mengicol yang memiliki daya mematikan kuman, antioksidasi dan fungisida, anti jamur. Selain itu daun Sirih juga berkhasiat menghilangkan bau badan yang ditimbulkan bakteri dan cendawan. Selain itu juga daun sirih ini sangat bermanfaat untuk orang yang batuk, sariawan, bronchitis, jerawat, keputihan, haid tidak teratur, luka bakar, koreng, kurap kaki, bisulan, sakit mata, menghilangkan gatal-gatal, dan menurut kutipan Indian Journal Of Pharmacology daun sirih dapat pula meningkatkan kesuburan pria apabila dikonsumsi dengan baik.

Masyarakat pada umumnya kurang menyadari bahwa besar manfaat dari mengkonsumsi tanaman obat daun sirih (Piper betle linn), jika dengan baik mengkonsumsinya, sebenarnya kita telah menerapkan hidup sehat karena zat – zat yang terkandung dalam daun sirih (Piper betle linn) dapat mencegah bahkan mengobati berbagai penyakit dan menghilangkan bau mulut. Alternativ yang sangat bagus apabila dalam pengolahan keripik daun sirih (Piper betle linn) sebagai  aneka makanan ringan  renyah dan gurih yang kaya akan manfaat bagi kesehatan sebagai prospek baru wirausaha mahasiswa disajikan kepada mesyarakat agar mempermudah masyarakat dalam mengkonsumsi tanaman obat dengan manfaat besar tetapi lebih menggiurkan.

Kripik daun sirih (Piper betle linn) sebagai  aneka makanan ringan  renyah dan gurih yang kaya akan manfaat bagi kesehatan merupakan makanan ringan yang mudah dicerna dan tentunya banyak memiliki kandungan manfaat bagi. Seain itu, keripik daun sirih (Piper betle linn) aneka rasa renyah dan gurih yang kaya akan manfaat bagi kesehatan ini juga dapat menjadi alternativ cemilan yang menyehatkan disaat santai di depan televisi atau saat bersama teman – teman dan keluarga.

2.    Rumusan Masalah

Rumusan masalah dalam program krativitas sebagai berikut:

1.      Bagaimana peluang usaha Kripik Daun Sirih saat ini ?

2.      Bagaimana Pengolahan keripik daun sirih (Piper betle linn) sebagai aneka makanan ringan renyah dan gurih yang kaya akan manfaat bagi kesehatan agar memiliki nilai jual yang lebih tinggi di masyarakat?

3.      Bagaimana strategi pemasaran yang harus diterapkan pada usaha Pengolahan keripik daun sirih (Piper betle linn) sebagai aneka makanan ringan renyah dan gurih yang kaya akan manfaat bagi kesehatan?

4.      Apa dampak ekonomis yang timbul dengan adanya Pengolahan keripik daun sirih (Piper betle linn) sebagai aneka makanan ringan renyah dan gurih yang kaya akan manfaat bagi kesehatan?

Read More